Торт Интрига с вертикальными коржами - рецепт с фото

Торт Интрига с вертикальными коржами - рецепт с фото

Рецепт от: Юлия М.

Пока с облаков струится снег и трещат морозы, мы греем близких теплом, объятиями и душистым чаем. Предлагаю приготовить к чаепитию торт “Интрига”, который перевернет ваше классическое представление об этой выпечке. Изюминка рецепта, как уже догадался смышленый читатель, – в сборке коржей.

Этот торт с вертикальными коржами внесет свежесть в практику как опытного кондитера-любителя, привыкшего к аплодисментам, так и неискушенного новичка – потому что рецепт несложный. Но какой эффектный! Овации гостей обеспечены!

торт Интрига

Такой торт можно приготовить из любого проверенного теста для рулетов. Воображение сразу предлагает вереницу вариантов: чередовать темные и светлые коржи, или прослаивать одинаковые светлые полоски контрастным кремом из вареной сгущенки и масла (или сметаны), а то и вовсе капнуть в белый крем свекольного сока для розового цвета и создать нежный десерт. В этот раз я остановилась на шоколадном и солнечном тыквенном бисквите.

Состав:

Шоколадный бисквит:

  • 220-250 г муки
  • 0,7 стакана сахара
  • 5 ст. ложек какао
  • 1/4 ч. ложки соли
  • 260 мл воды
  • 5 ст. ложек растительного масла
  • 1/2 ч. ложки соды

Тыквенный бисквит:

  • 1 стакан муки
  • 1 стакан тыквенного пюре (из свежей или приваренной тыквы)
  • 1 стакан сахара
  • 4 ст. ложки растопленного сливочного масла (или растительного)
  • 1/2 ч. ложки молотой корицы
  • 1/4 ч. ложки молотого имбиря
  • 1/2 ч. ложки соды
  • 1/4 ч. ложки соли
  • щепотка ванилина

Крем:

  • 250 г сметаны
  • 100 г мягкого сливочного масла
  • 0,7 стакана сахара или 3-4 ст. ложки меда
  • пакетик ванильного сахара

Шоколадная глазурь:

  • 2 ст. ложки какао-порошка
  • 2 ст. ложки сахара
  • 2 ст. ложки сметаны
  • 2 ст. ложки сливочного масла

Как приготовить торт “Интрига” с вертикальными коржами – рецепт:

  1. Шоколадный бисквит готовится точно так же, как и в рецепте Цукотто: смешать сухие ингредиенты, взбить жидкие, а соду погасить, и соединить все с помощью миксера или венчика.

    Тесто вылить на противень, застеленный пергаментом и немного смазанный маслом, равномерно распределить. Отправить в духовку выпекаться до сухой спички в течение 15-20 минут при температуре 180 градусов. На низ духовки можно поставить глубокий противень или термостойкую чашку с водой, чтобы края коржа не сохли.

    Свернуть готовый бисквит до остывания вместе с полотенцем, предварительно сняв с него пергамент, как в рецепте бисквитного рулета.

  2. Для тыквенного бисквита в отдельную миску просеять муку, специи, соль, ванилин. Тыквенное пюре взбить с сахаром, добавить гашеную соду и растопленное масло. Порциями всыпать сухую смесь в жидкую, размешивая миксером до однородности. приготовление бисквита для вертикального торта

    Приготовление теста для бисквита

  3. Распределить тесто по стандартному противню и выпекать до сухой спички при любимой температуре бисквитов – 180 градусах. Снова-таки свернуть бисквит вместе с полотенцем.
  4. Для крема взбить сливочное масло с сахаром и ванилью, постепенно добавить сметану. Также сюда отлично подойдет крем из сливочного масла со сгущенкой.
  5. Далее – самое интересное – сборка торта “Интрига”. С помощью линейки измерить ширину коржа (меньшую сторону) и разделить его на 3-4 равные части, в зависимости от того, какой высоты торт вам нужен. Разрезать бисквит на ровные (!) полоски. вертикальные коржи для торта

    Коржи для торта

  6. Намазать первую полоску кремом и скрутить в рулончик. Поставить в центр тарелки или подноса, на котором вы будете подавать торт. Нанести крем на вторую полоску и обернуть вокруг первого валика. Таким образом сформировать торт с вертикальными коржами. торт Интрига рецепт

    Собираем вертикальный торт

  7. Чтобы еще больше потянуть интригу, залить торт темной глазурью (смешать все составляющие и нагреть, помешивая, до гладкой блестящей консистенции).

Готовый торт с вертикальными коржами поставить в холодильник на несколько часов или на ночь для пропитки.

торт с вертикальными коржами

Торт “Интрига”

Приятного аппетита!

Юлия М. автор рецепта

Рецептов: 12

Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на новые вкусняшки! ПлохоТак себеНормальноХорошоСупер оценка: 4,69 из 5 (58 голосов) Loading...
Торт Интрига с вертикальными коржами - рецепт с фото 46
Вертикальная бутылка МК : Торты (украшения шаг за шагом) - Форумы SAY7
Торт Интрига с вертикальными коржами - рецепт с фото 57
Tорт с клубникой и конфитюром из киви (вертикальные коржи) : Торты
Торт Интрига с вертикальными коржами - рецепт с фото 2
Вкусный бисквитный Торт «Мелодия» с вертикальными коржами
Торт Интрига с вертикальными коржами - рецепт с фото 10
Вертикальный Медовик - пошаговый рецепт с фото на Повар. ру
Торт Интрига с вертикальными коржами - рецепт с фото 85
Как правильно испечь коржи, собрать и украсить торт вашей
Торт Интрига с вертикальными коржами - рецепт с фото 24
Вертикальный «Медовик» рецепт с фото пошаговый Едим
Торт Интрига с вертикальными коржами - рецепт с фото 46
ТОРЕРТИКАЛЬНЫМИ КОРЖАМИ
Торт Интрига с вертикальными коржами - рецепт с фото 93
Lucky Patcher / Freedom / Lucky AppManager
Торт Интрига с вертикальными коржами - рецепт с фото 62
Большая подборка узоров вязания спицами » Женский Мир
Торт Интрига с вертикальными коржами - рецепт с фото 4
Торт Интрига с вертикальными коржами - рецепт с фото 67
Торт Интрига с вертикальными коржами - рецепт с фото 75
Торт Интрига с вертикальными коржами - рецепт с фото 47
Торт Интрига с вертикальными коржами - рецепт с фото 67
Торт Интрига с вертикальными коржами - рецепт с фото 69
Торт Интрига с вертикальными коржами - рецепт с фото 3
Торт Интрига с вертикальными коржами - рецепт с фото 70
Торт Интрига с вертикальными коржами - рецепт с фото 76